Европейските крале на киселите плодови бири са сред най-търсените пивоварни в Европа. Вместо по-лесните техники предпочитат по-традиционния метод на смесена ферментация с техните диви дрожди, като се стремят да използват максимално много местни плодове. Независимо от причудливите комбинации, които им хрумват постоянно, за Vault City най-важен е балансът във вкуса.